第一次看到這樣超質感的不鏽鋼鍋!真美!



日前,Fion接到BEKA貝卡鍋具的體驗邀約,邀請我來試用一下他們鍋子這樣~

雖然最近的我有些忙也沒什麼時間下廚,但是因為本人對鍋具有種莫名的喜好

尤其又是這樣美美的頂級鍋具,不來試試心裡實在很癢....

所以就算再忙,我也不想放過這次的機會。


到底是什麼樣的鍋具讓Fion提起做菜的興致?

嘿嘿~就是這來自德國的百年品牌「BEKA貝卡鍋具」

BEKA貝卡鍋具在歐洲風行已久,品牌創立至今已有100多年歷史囉

而就算經過好幾個世代的經營者,BEKA 貝卡仍秉持著公司成立時的最初理念,

不斷地研發最新技術,開發出滿足人們需要的特色鍋具。

這也就是BEKA 貝卡能成為擁有百年歷史鍋具製造商的品牌堅持。



今天Fion要來體驗的是BEKA貝卡鍋具靚黑典藏系列的24cm單柄附蓋平煎鍋

有沒有看到跟一般不鏽鋼鍋不一樣的地方~

是低~就是那高貴時尚的黑色外衣啦!

他精緻和乾淨的外觀完美結合黑色噴漆塗層和拋光不銹鋼

模樣十分的吸引人((尤其是吸引我這種外貌取向的XD

用這樣的美鍋煮起飯菜來也格外有FU啊 ~




專業級的不銹鋼手把設計,符合人體工學,好握、好拿,使用輕鬆容易




鍋蓋加上透氣孔,蒸氣不會隨鍋緣噴出



垂直美觀的不銹鋼鍋身、人體工學手把,

手把以鉚釘方式,穩固連接至鍋身,質感極佳!



鍋子材質採18/10不銹鋼和厚實的鍋底設計

有最佳的熱傳導效果,且適用於瓦斯爐、電磁爐等各種烹調熱源




看完鍋子的介紹,接著Fion就用它來示範幾道菜吧!

首先來挑戰就是"煎蔥蛋"

準備材料非常簡單,就是蔥還有蛋。

說到不銹鋼鍋,最常聽到媽媽們的抱怨就是..

唉呀~會沾鍋耶!! 煎蛋不好煎、煎魚也是體無完膚.....

嗯,沒錯!以前Fion對不銹鋼的性質不了解時也曾有這樣的經驗
 
但其實不銹鋼鍋,尤其是品質好的不銹鋼鍋,只要你懂得其烹調的"秘訣" 

使用起來就會相當的得心應手不管煎魚還是煎蛋都可以漂漂亮亮、完完整整的喔!



好囉~那大家就跟著Fion的步驟一起使用BEKA貝卡的平煎鍋來輕鬆"煎蔥蛋"吧!


首先,要熱鍋

怎樣才知道鍋子熱了沒,灑幾滴水做測試即可

如果水馬上蒸發就是鍋子還沒熱。

如果水馬上形成水珠在鍋子裡跑來跑去,那就是鍋子熱了喔!



記得把水珠倒掉,再來放油。

其實油也不用太多,夠沾滿整個鍋子就可以了。

現在開始熱油,要怎麼知道油熱了沒?

看鍋子邊緣的出現 "油紋" 就代表油熱了,

此時就可以倒入蛋液了~




把蛋液倒進鍋內,看到蛋的周圍馬上泡起白白的小泡泡這就表示鍋子夠熱

此時可以把火轉小一點,讓他慢慢煎,別急著翻面~




之後輕輕搖晃鍋子,如果蛋可以滑動就是翻面的時機囉!

娜~成功翻面了,而且還十分完整!水啦~
 



香噴噴的煎蔥蛋,只有用不銹鋼鍋才可以煎出這樣的效果!

有沒有~只要掌握"熱鍋"、"熱油"這兩大重點,

要煎出漂亮的蛋真的不難啦~



煎蛋成功之後,下面我們來挑戰大家公認最有難度的"煎魚"吧!!


今天Fion要示範的是
「糖醋鱈魚」

準備的材料有:鱈魚一片、蒜末、蕃茄醬、黑醋、糖



使用不銹鋼鍋煎魚要不黏鍋的要訣之一「把魚身上的水分擦乾」




要訣之二「擦乾之後在魚片上拍上一層薄麵粉」



之後一樣熱鍋、熱油,等油紋產生再把魚放下鍋




煎魚比較容易油噴,我們可以蓋上鍋蓋~

BEKA貝卡鍋具的鍋蓋有透氣孔可以讓蒸氣排出

這樣煎出來的魚就不會濕濕的,一樣會酥酥恰恰喔!



煎魚我們只翻一次面即可!

等到正面魚肉變白、魚可以滑動就可以翻面了(大約兩分鐘)

有沒有看到,翻面之後的鱈魚十分完整顏色也很漂亮!

Yes!這就是不銹鋼鍋才可以煎出來的效果啦!

煎好的鱈魚,香酥的很,只要擠點檸檬汁配上椒鹽就很棒了~

但如果喜歡吃重口味,就可以再調一個糖醋醬汁淋上去



糖醋醬做法如下:

首先~蒜末先炒香




然後依序加入蕃茄醬、水、黑醋、糖

比例就依個人喜好囉,喜歡甜的糖加多一點,喜歡酸的黑醋多加一點

喜歡辣的還可以加點辣椒。





調好的醬汁淋上鱈魚就完成了這道「糖醋鱈魚」了~

ㄎㄎ...這次Fion煎的鱈魚實在很完美,好鍋子果然有差

輕輕鬆鬆就可以把魚煎的這樣漂亮!




最後來示範煎牛排吧!


熱鍋、熱油之後先來炒馬鈴薯片,加點奶油會更香喔!




再來加進蒜片一起炒。



剩下的空間就來煎牛排吧,Fion準備的是去骨牛小排。




牛小排較薄,熟成的速度很快,表面顏色變深後就可以翻面了~

哈!其實煎牛排也沒什麼技巧,只要掌握不要煎得太老就好,非常簡單。




不銹鋼鍋真的比一般的不沾鍋適合煎牛排

完成後的牛小排香的很呢!




這次BEKA貝卡鍋具的體驗,Fion很是滿意,真的很希望它在我們家可以待久一點..

也希望這次Fion的煎魚煎蛋小訣竅可以幫助大家更認識不鏽鋼鍋的正確使用方式

好的鍋子,可以料理出美味佳餚,也可以增添烹飪的樂趣

BEKA貝卡鍋具除了有不銹鋼系列、也有健康陶瓷鍋、悠活燉煮鍋等多項好鍋選擇

有興趣的大家可以上官網看看喔!



BEKA貝卡官網
  http://www.crown-life.com.tw/

BEKA貝卡部落格  http://crownlife.pixnet.net/blog
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留言列表 (6)

發表留言
  • summer
  • 好像是廚藝教學喔

    順便學做菜..

    不過.那個不銹鋼鍋真的很不錯
  • 哈~簡易教學啦!
    不銹鋼鍋健康又耐用會用的話真的很好!

    Fion 於 2013/01/26 23:26 回覆

  • 18:10的不鏽鋼鍋很貴ㄟ
    我去百貨公司看到都不敢買~~因為真的太貴啦!!呵呵
  • 是不太便宜~~
    不過不銹鋼鍋超耐用
    投資下去應該也值得啦^^

    Fion 於 2013/01/26 23:27 回覆

  • 但是材質真的是不錯啦~有錢的話是值得買一個來用用
    但我還是買不下呢!!哈
  • 如果週年慶有折扣應該就可以下手
    畢竟鍋子算是很實用的東西
    買了也比較不會又罪惡感,哈哈~

    Fion 於 2013/01/26 23:29 回覆

  • jejokimo
  • 不鏽鋼只要好好用
    多點耐心也能煎出不沾鍋的料理喔
    我去年周年慶也買了不銹鋼鍋
    超好用的啦
  • 呵呵~是阿
    真的要有耐心說..:p
    不過真的是好啦~

    Fion 於 2013/01/26 23:31 回覆

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  • 被fion燒到這款鍋子
    跑去百貨公司看....
    卡都準備好了

    無奈 櫃姐給我的感覺不太好...講話眼睛都飄向遠方,也不願意試範鍋子導熱性
    所以 只好把錢錢省下來啦,哈哈哈。
  • 那真的是他們的損失阿~噗XD

    Fion 於 2013/03/12 12:00 回覆

  • 部落格  安看妳
  • 形成水珠在鍋子裡跑來跑去 就表示

    鍋子 已 熱

    沒錯 沒錯 妳 真 專業