Fion的甜蜜城堡

第一次看到這樣超質感的不鏽鋼鍋！真美！



日前，Fion接到BEKA貝卡鍋具的體驗邀約，邀請我來試用一下他們鍋子這樣～

雖然最近的我有些忙也沒什麼時間下廚，但是因為本人對鍋具有種莫名的喜好

尤其又是這樣美美的頂級鍋具，不來試試心裡實在很癢....

所以就算再忙，我也不想放過這次的機會。


到底是什麼樣的鍋具讓Fion提起做菜的興致？

嘿嘿～就是這來自德國的百年品牌「BEKA貝卡鍋具」

BEKA貝卡鍋具在歐洲風行已久，品牌創立至今已有100多年歷史囉

而就算經過好幾個世代的經營者，BEKA 貝卡仍秉持著公司成立時的最初理念，

不斷地研發最新技術，開發出滿足人們需要的特色鍋具。

這也就是BEKA 貝卡能成為擁有百年歷史鍋具製造商的品牌堅持。



今天Fion要來體驗的是BEKA貝卡鍋具靚黑典藏系列的24cm單柄附蓋平煎鍋

有沒有看到跟一般不鏽鋼鍋不一樣的地方～

是低～就是那高貴時尚的黑色外衣啦！

他精緻和乾淨的外觀完美結合黑色噴漆塗層和拋光不銹鋼

模樣十分的吸引人((尤其是吸引我這種外貌取向的XD

用這樣的美鍋煮起飯菜來也格外有FU啊 ～




專業級的不銹鋼手把設計，符合人體工學，好握、好拿，使用輕鬆容易




鍋蓋加上透氣孔，蒸氣不會隨鍋緣噴出



垂直美觀的不銹鋼鍋身、人體工學手把，

手把以鉚釘方式，穩固連接至鍋身，質感極佳！



鍋子材質採18/10不銹鋼和厚實的鍋底設計

有最佳的熱傳導效果，且適用於瓦斯爐、電磁爐等各種烹調熱源




看完鍋子的介紹，接著Fion就用它來示範幾道菜吧！

首先來挑戰就是"煎蔥蛋"

準備材料非常簡單，就是蔥還有蛋。

說到不銹鋼鍋，最常聽到媽媽們的抱怨就是..

唉呀～會沾鍋耶！！ 煎蛋不好煎、煎魚也是體無完膚.....

嗯，沒錯！以前Fion對不銹鋼的性質不了解時也曾有這樣的經驗
 
但其實不銹鋼鍋，尤其是品質好的不銹鋼鍋，只要你懂得其烹調的"秘訣" 

使用起來就會相當的得心應手，不管煎魚還是煎蛋都可以漂漂亮亮、完完整整的喔！



好囉～那大家就跟著Fion的步驟一起使用BEKA貝卡的平煎鍋來輕鬆"煎蔥蛋"吧！


首先，要熱鍋。

怎樣才知道鍋子熱了沒，灑幾滴水做測試即可

如果水馬上蒸發就是鍋子還沒熱。

如果水馬上形成水珠在鍋子裡跑來跑去，那就是鍋子熱了喔！



記得把水珠倒掉，再來放油。

其實油也不用太多，夠沾滿整個鍋子就可以了。

現在開始熱油，要怎麼知道油熱了沒？

看鍋子邊緣的出現 "油紋" 就代表油熱了，

此時就可以倒入蛋液了～




把蛋液倒進鍋內，看到蛋的周圍馬上泡起白白的小泡泡這就表示鍋子夠熱

此時可以把火轉小一點，讓他慢慢煎，別急著翻面～




之後輕輕搖晃鍋子，如果蛋可以滑動就是翻面的時機囉！

娜～成功翻面了，而且還十分完整！水啦～
 



香噴噴的煎蔥蛋，只有用不銹鋼鍋才可以煎出這樣的效果！

有沒有～只要掌握"熱鍋"、"熱油"這兩大重點，

要煎出漂亮的蛋真的不難啦～



煎蛋成功之後，下面我們來挑戰大家公認最有難度的"煎魚"吧！！

今天Fion要示範的是「糖醋鱈魚」

準備的材料有：鱈魚一片、蒜末、蕃茄醬、黑醋、糖

使用不銹鋼鍋煎魚要不黏鍋的要訣之一「把魚身上的水分擦乾」




要訣之二「擦乾之後在魚片上拍上一層薄麵粉」



之後一樣熱鍋、熱油，等油紋產生再把魚放下鍋




煎魚比較容易油噴，我們可以蓋上鍋蓋～

BEKA貝卡鍋具的鍋蓋有透氣孔可以讓蒸氣排出

這樣煎出來的魚就不會濕濕的，一樣會酥酥恰恰喔！



煎魚我們只翻一次面即可！

等到正面魚肉變白、魚可以滑動就可以翻面了（大約兩分鐘）

有沒有看到，翻面之後的鱈魚十分完整顏色也很漂亮！

Yes！這就是不銹鋼鍋才可以煎出來的效果啦！

煎好的鱈魚，香酥的很，只要擠點檸檬汁配上椒鹽就很棒了～

但如果喜歡吃重口味，就可以再調一個糖醋醬汁淋上去



糖醋醬做法如下：

首先～蒜末先炒香




然後依序加入蕃茄醬、水、黑醋、糖

比例就依個人喜好囉，喜歡甜的糖加多一點，喜歡酸的黑醋多加一點

喜歡辣的還可以加點辣椒。





調好的醬汁淋上鱈魚就完成了這道「糖醋鱈魚」了～

ㄎㄎ...這次Fion煎的鱈魚實在很完美，好鍋子果然有差

輕輕鬆鬆就可以把魚煎的這樣漂亮！




最後來示範煎牛排吧！


熱鍋、熱油之後先來炒馬鈴薯片，加點奶油會更香喔！




再來加進蒜片一起炒。



剩下的空間就來煎牛排吧，Fion準備的是去骨牛小排。




牛小排較薄，熟成的速度很快，表面顏色變深後就可以翻面了～

哈！其實煎牛排也沒什麼技巧，只要掌握不要煎得太老就好，非常簡單。




不銹鋼鍋真的比一般的不沾鍋適合煎牛排

這次BEKA貝卡鍋具的體驗，Fion很是滿意，真的很希望它在我們家可以待久一點..

也希望這次Fion的煎魚煎蛋小訣竅可以幫助大家更認識不鏽鋼鍋的正確使用方式