之前Fion爸教我用全蛋打發的方式來做鬆餅麵糊 -->來做好玩又好吃的鯛魚燒&甜甜圈
其實也就是海綿杯子蛋糕的作法~
試過了用Vitantonio鬆餅機做起來很成功，杯子蛋糕應該也會如此吧
某個孩子午睡的下午決定犧牲睡眠來挑戰看看
-----我獨挑大樑的烘焙初體驗 ^^
準備材料有：
雞蛋（常溫) 150% 150g (三顆)
細砂糖 80% 80g (減糖配方)
低筋麵粉 100% 100g
奶水(奶粉+水) 20% 20g
沙拉油 20% 20g
準備半鍋熱水約70~80度，待會兒隔水加熱用。
PS: 雞蛋不能是冰的，如果沒有常溫蛋或是來不及退冰
冰雞蛋可以用40~50度左右熱水退冰。
作法
步驟1：麵粉過篩
步驟2：開始打蛋，必須隔水加熱，使用兩個鋼盆，下面那個裝70~80度熱水
PS:隔水加熱的用意是使糖快點溶化然後也會快點打發。
步驟3：接著加入砂糖，請分三次倒入，比較好打發。
步驟4：倒入麵粉，輕輕拌勻。
步驟5：加入沙拉油 和 奶水
步驟6：再次拌勻，這樣雞蛋糕麵糊就完成囉！
步驟7:將麵糊倒入杯子蛋糕容器，差不多九分滿
步驟8:烤箱180度預熱十分鐘，開始烘烤約20分鐘
(每台烤箱性質不一，需要自己觀察喔!)
因為這次一個人做不好拍照，所以打發過程的照片使用上次的^^
開始打蛋，必須隔水加熱，使用兩個鋼盆，下面那個裝70~80度熱水
接著加入砂糖，請分三次倒入，比較好打發
建議一定要使用電動打蛋器
漸漸低表面出現「紋路」就是快好了
用手指沾一點起來，看看是否有尖尖的尾巴~
有的話就OK囉！！
倒入麵粉，輕輕拌勻。
加入沙拉油 和 奶水
再次拌勻，這樣雞蛋糕麵糊就完成囉！
把麵糊倒入杯子蛋糕容器，我倒約八分滿，烤起來感覺不夠高，九分滿會比較美~
送入烤箱180度烤約20分鐘
這是Fion第一次自己用烤箱烤蛋糕，在跟它不熟的情況下
出爐的結果~~似乎有點烤過頭 ^^"
如果高一點真的會比較好看齁^^
沒關係，這樣我已經很滿意了，至少沒燒焦而且而算不錯吃哩:P
超基礎的烘焙入門我終於達成了~~
哈~~之前仗著爸媽會做我們吃所以我根本就懶得自己弄
搞得烤箱買了也只是烤肉而已....
而最近可能是賢妻良母上身，開始想做點心給孩子吃了
忙了一個多鐘頭的成果，也是小有成就感哩 ^^
應該是烤太久+溫度太高.... 我用200度考了25分鐘...^^"
表面就點乾....不過雖然如此，自己做的吃起來果然不一樣
沒有添加香料~只有濃濃雞蛋香，不敢說超美味(還有進步空間)
但給孩子吃真的很放心!!!
幸福的寶貝～午覺起來馬上有點心吃 !!
哈哈~~~很捧場哩!!
默默低就塞了一顆囉~~
對啦，就是這樣~看到孩子吃的開心，媽媽忙一點累一點也值得
可能也就是這樣吧......
我我我....前幾天敵不過大家的勸敗入手了麵包機...
現在正在培養感情中，相信很快滴~~
你們就可以看到我的分享文囉 ^^
歡迎加入Fion的紛絲團
隨時來鞭策我的麵包機使用進度^^
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