ㄟ黑黑...這幾天忙著追劇，一不小心部落格這邊又荒廢了 ^^"
趁著即將追劇完畢前的失落心情之自我調適空檔（相信有人會懂XD）
趕緊把之前說好的無添加物雞蛋糕做法來跟大家做個分享吧~
話說買了Vitantonio鬆餅機的當週週末，Fion便迫不及待想馬上來開機來測試~
看看這台"郎郎歐露"的鬆餅機~是否真的像傳說中說的那樣好用？
本來想說~剛好Fion爸媽上來探孫那就請他們盯住孩子們
我自己一個人趕緊在廚房用現成鬆餅粉弄一弄
沒想到，Fion爸一聽到我要做鬆餅，馬上提出他來教我做雞蛋糕這主意~
哦~聽起來是不錯，就正當我還在考慮時，Fion爸也已經衝到樓下買麵粉去了
父親行動如此快速女兒我也只能欣然接受阿XDD
不過話說回來啦，有這樣的機會當然學阿，
除了親自免費教學哪裡找之外，再來就是Fion爸說"非常簡單"囉~
準備好材料和器具，便叫Lawrence進來廚房standby
親子烘焙說開課就開課！！ Let's Go！！
無添加物雞蛋糕準備材料有：
雞蛋（常溫) 150% 150g (三顆)
細砂糖 90% 90g (減糖配方)
低筋麵粉 100% 100g
奶水(奶粉+水) 20% 20g
沙拉油 20% 20g
準備半鍋熱水約70~80度，待會兒隔水加熱用。
PS: 雞蛋不能是冰的，如果沒有常溫蛋或是來不及退冰
冰雞蛋可以用40~50度左右熱水退冰。
步驟1：麵粉過篩
這部分交給小幫手Lawrence來處理~
步驟2：開始打蛋，必須隔水加熱，使用兩個鋼盆，下面那個裝70~80度熱水
PS:隔水加熱的用意是使糖快點溶化然後也會快點打發。
步驟3：接著加入砂糖，請分三次倒入，比較好打發。
用電動打蛋器省時又省力
(使用棒狀打蛋器也可以，但就是會非常累^^")
可以看的出來蛋液的變化
顏色越來越白囉
漸漸低表面出現「紋路」就是快好了
用手指沾一點起來，看看是否有尖尖的尾巴~
有的話就OK囉！！
步驟4：倒入麵粉，輕輕拌勻。
記住！是用拌的喔，避免過度的攪拌免的又把打發的蛋液搞扁啦~
步驟5：加入沙拉油 和 奶水
步驟6：再次拌勻，這樣雞蛋糕麵糊就完成囉！
接著來烤蛋糕了，今天使用適合蛋糕口感的「鯛魚燒烤盤」和「甜甜圈烤盤」
插電後機器開始預熱(紅燈)，約五分鐘後，綠燈亮便可以開始製作囉！
烤盤要不沾一定要抹油，可使用「沙拉油」或是「無鹽奶油」
因為沒弄清楚，我用家裡現成的含鹽奶油，結果發現烤出來的東西上色就會不均勻
真的是小細節都不能疏忽呢 ^^"
加入麵糊，要達到有表面張力出現的份量喔~
倒是Vitantonio的鯛魚燒烤盤，比想像中小耶~
要加料的話，底部先倒一層麵糊，之後中間放一小陀"花生醬"之類的
最後在蓋一層麵糊。
其實如果不加料也可以呀，完成後就是一尾魚兒雞蛋糕^^
烤好的鯛魚燒，很可愛，顏色也非常"自然"，就是手感十足的樣子啦，哈：p
至於鬆餅機的使用，其實沒啥技巧，比較重要的應該是如何抓"時間"
到底要烤多久阿？ 說明書說3~4分鐘
但烤盤不同﹑或是麵糊的成分不同其實時間也不太一樣，
這次我試驗我覺得鯛魚燒大約要3分20秒。
如果怕失誤...三分鐘時就可以偷偷打開看顏色再來看看還需要烤多久？
這尾是有包花生醬的。
這尾是單純的雞蛋糕，組織蓬鬆綿密，吃起來QQ的非常有口感
完全沒有添加物也可以烤的這麼漂亮好吃喔！
Lawrence立馬抓了一尾嗑了起來！！
超愛的，由其是有花生醬魚，整個就是美食來著的阿~~
再來換Lawrence最期待的甜甜圈烤盤
哈哈...先給大家看看失敗的作品....^^"
真的很掉漆，整個焦黑然後顏色也上色不均
烤太久？或是含鹽奶油造成的？...有待調查......
倒是Lawrence很無所謂的說：「馬麻這是巧克力口味嗎」
然後就默默低拿牙籤把甜甜圈該有的動戳出來
其實看久了也有另一種殘缺的美感~~ (癖咧)
最後一輪時間上掌控好，顏色正常多了：p
Lawrence繼續做他戳洞的工作
成功了啦 （轉圈灑花大熱舞）！！！
超可愛的迷你甜甜圈~
一次塞兩個！這是開心過頭的意思嗎XDD
好好吃，本來還嫌說怎麼沒有巧克力醬
但是吃了一口之後完全沒在提了啦
是不是非常好吃！！
自己做的外面賣的哪能比，吃起來自然﹑健康，更沒有奇怪的味道~
看孩子吃開心下午的小小忙碌也值得了啦！
如果沒有這台鬆餅機，一樣的配方也可以做杯子蛋糕
或是用其他的模型烤盤
例如這個好吃雞蛋糕自己做~*fujidinos綜合造型雞蛋糕製造鍋。鬆餅鍋
媽咪們都可以試做看看喔！
陸陸續續還會有Vitantonio鬆餅機的試做報告
請大家鎖定粉絲團喔！
留言列表
吃吃喝喝 (11)
