Fion的甜蜜城堡

Lawrence現在只要回外婆家都會指定要玩"親子烘焙"

咦~~親子？？媽媽有做到事嗎？我看是"祖孫烘焙"比較貼切吧...哈哈

不管啦，至少我也有在一旁拍照湊熱鬧阿XDD

上次Lawrence做甜甜圈--->快樂親子烘焙時間~*來做好玩又好吃的甜甜圈 

很成功！那這回要做啥咧？我開了幾個名單讓Lawrence挑~

PIZZA .....不要，因為他說他不喜歡吃

起士蛋糕....愛吃是愛吃，但是製作過程比較沒辦法參與，不佳~

餅乾......也不要~

我說：「那你想做什麼？」

Lawrence：「水餃！！」

這這.....也太麻煩了點......再說水餃外婆早就包好一堆在冰箱了，不必再包了！

最後，也不知道是誰想出要做「開口笑」這復古的點心~

當Lawrence聽到要做開口笑，興奮到我都覺得奇怪？

他又不知到開口笑這東西有什麼好興奮的？

我跟他解釋這是把一個麵球丟掉鍋子裡炸，之後會裂開

很像張開嘴巴笑這樣~~

Lawrence接著說：「然後就可以看到裡面的豆豆！」

蛤？什麼豆豆？媽媽我一頭霧水阿........

齁~原來他把"開口笑"當成"開心果"了.....^^"

哈哈.....雖然Lawrence最後知道開口笑不是他愛吃的開心果

但我們還是有順利完成這次的親子烘焙時間！

所以也算是很成功唷，那我們就來看看當天的有趣過程吧^^

附上製作食譜配方

材料一

奶油         8%        40g

糖            50%      250g

鹽            0.5%     2g

蛋            40%      200g

材料二

低筋麵粉   100%    500g

B.P(泡打粉) 2%       10g       

奶粉                        1T

材料三

生白芝麻                 適量

材料二先過篩

Lawrence第一次做這動作

學習如何控制力道~

糖﹑鹽和奶油攪拌

接著分兩~三次倒入蛋攪拌均勻

使用打蛋器也可以，只是手比較酸~

用電動打蛋器有快又輕鬆~

拌勻的材料一

加進材料二

混合均勻

麵體倒出來後反覆"壓扁對折"  （勿大力搓揉）

最後大概會變這樣產生光滑感

搓長條狀  (有玩黏土的fu了吧XD)

切塊，每塊20g大小

ps：最好不要比這大了，免的太大炸會外頭焦了裏面還沒熟喔~

搓圓球狀~

麵團是偏軟的，要溫柔點免的扁掉喔:P

最後把麵球沾點水再沾點白芝麻

Lawrence搓的很認真~~~

呵呵~~圓不圓？

沾芝麻也很好玩~

沾好芝麻的開口笑

下鍋油炸，中小火~

慢慢著色後就會裂開囉~

快好了~

哇！剛起鍋的開口笑很香~

我猜一定很多人不知道"開口笑"這樣點心 ^^

開口笑。吃起來的口感扎實且富有濃郁的麵粉香

這純樸的古早味是小時候味道也是我童年的記憶

小時候都是吃爸媽做的，當時在外面幾乎就很少看過在賣了

更何況是現在，我想應該是絕跡了吧：p 

總之，這是很傳統的小點心，口味單純很耐吃，我喜歡！

那一向不勇於嚐試陌生食物的Lawrence喜歡嗎~

我只能說，臭小孩一個~他竟說不想吃耶！

不吃就算，我們大人可吃的很高興~

反正有參與到製作過程，當小幫手也當的很高興就好囉

親子烘焙還是歡歡喜喜收場，哈！

我們下回見囉^^

（（又要來想要做什麼惹~~~~~~~（抓頭...）

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