Fion的甜蜜城堡

說來慚愧....Fion好久沒這麼認真下廚了.....

為了展現一下與平日不一樣的晚餐風格

那晚我扎扎實實做了三道泰式風味料理

「打拋肉」、「椰汁咖哩雞」、「酸辣海鮮湯」

算是慰勞一下愛吃重口味的Eric囉！



Fion為什麼突然想煮泰國菜呢....

ㄝ嘿嘿....這個嘛....最主要的原因....

還不就是要消耗掉櫥櫃裡的這兩包調味醬

算算Fion從泰國帶回來至今，也快兩年了，

趁著剛過期不久要趕快煮調它們才是阿XDDD



這包是咖哩調理醬

類似的泰式醬包超市大賣場都買的到，一包大約三、四十元。

而我從泰國買一包才十元，有夠便宜...早知道多買一點。

下面是Fion的食譜，做法不難又好吃，跟大家分享一下囉！


[泰式椰汁咖哩雞]

準備材料有：泰式咖哩醬包、馬鈴薯、洋蔥、棒棒雞腿、椰汁(或是椰粉)、泰式魚露

做法：1 洋蔥切丁，馬鈴薯切大塊

          2 雞腿川燙去血水

          3 鍋子裝水煮沸(大約就是可以淹過食材的水量)
             把咖哩醬倒入滾水拌勻

          4 再倒進椰汁(或椰粉)，兩種Fion都使用過，
             椰粉可以自調濃度，感覺比較香濃。
 
          5 放進川燙過的雞腿、洋蔥、馬鈴薯
            (放切塊雞腿也可，但一定要川燙，不然湯會很混濁)

          6 悶煮20~30分鐘。(大約囉...鍋子不一樣所以自己要觀察)
          
          7 關火前加點魚露調味。(魚露很鹹，請小心使用)



我的泰式椰汁咖哩雞。

要呈盤時，突然驚覺家裡竟然沒有好看的大湯碗

只好整鍋拍照囉....嗚~~這樣比較不好看啦

而且下面竟然還墊著廣告DM，實在缺乏美感

煮飯搞太晚我也不敢說要重新set道具，怕被揍XDD

下次吧！希望可以有美美的餐桌擺盤




泰好吃惹 

不過真的非常辣！！

可是又忍不住一匙一匙的往白飯上淋

那調理醬包果真好用，味道上非常逼真，不輸餐館喔 ^^





第二道是「泰式酸辣海鮮湯」


使用的是「冬蔭公」醬包

準備材料有：蝦子、蛤蜊、透抽、小番茄、魚露、檸檬汁(一顆)、九層塔、

                   菇類(買不到草菇，Fion使用美白菇)


前置動作：蝦子去沙腸、透抽先川燙。


做法：1 水滾之後倒入醬包

          2 放入蝦子、透抽、美白菇、番茄，最後放蛤蜊。

          3 蛤蜊煮開後，最後加魚露、檸檬汁調味

          4 熄火前放九層塔增加香氣。



有著豐富海鮮料的冬蔭公

比我想像中還讚！！ 真的....

本來想說少了檸檬葉、南薑、香茅那些香料味道會有差

結果嚐過之後還好耶，不會差很多

可能醬包理都有該有的味道了吧：p

而且加了好多蛤蜊湯頭變的很鮮美

也沒那麼辣，對我們來說剛剛好。




第三道「泰式打拋肉」

準備材料：豬絞肉、小番茄、魚露、檸檬汁(一顆)、九層塔、辣椒、

                洋蔥(半顆)、蒜頭(3~5瓣)、醬油


做法：1 洋蔥、大蒜切碎、辣椒先爆香
       
          2 放絞肉炒半熟之後加點醬油著色。之後放番茄。
 
          3 最後加魚露、檸檬汁調味。多酸多鹹自己拿捏喔^^

          4 熄火前放九層塔翻炒一下即可。


以上就是Fion的拿手的泰式三寶

做法還算簡單吧^^

只要有醬包加上基本的調味料即可完成

大家有空也可以做做看唷 ^^







同場加映我們元旦吃的日本年菜！

Fion第一次吃到這樣到傳統道地的日本年菜

感覺很新鮮，所以就拍了照也順便跟大家分享囉

這日本年菜是Fion小姑的日本歐豆桑專程從日本親自拿來的御節料理

別看我拿的輕鬆....其實很重說！！


什麼是御節料理？(取自維基百科)

御節料理是日本在節日時所做的特殊料理，特別是在過年時的主要料理，

所以又稱正月料理，通常也只說「御節、おせち」即可。



打開方巾，裡面是三層的「重箱」稱之為「三段重」。


日本人都會在新年一早吃這樣的年菜，是他們的傳統習俗

為了慰勞日本媽媽的一年的辛勞，新年那幾天家裡都不會開伙

所以新年料理就必須是事先準備好的，看是要自行料理或是購買來的

所以這就是新年冷菜的由來。

而既然是在重要節日吃的料理，食材當然不能馬虎

更不能隨便拼拼湊湊，所有食物都是經挑精選也深具涵義的。

譬如：蝦子=長壽   栗子=財運亨通  黑豆=勤勞  魚卵=多子多孫


而以三層形式的御節料理來說，會先從第一層開始吃起，

而第一層的菜色口味通常較甜，意味著甜蜜歡喜地過了一年。

第二層則用許多吉祥食材製作節慶料理，既喜氣又和平安詳。

第三層的食材則較豪華，因為希望新的一年能豐收富足。


以上是事後Fion上網查的，我們吃的時候根本沒管這些

隨性的很，哈...反正也沒差，我們又不是日本人：p



第一層層最吸睛的就是那龍蝦

其他有些甜食，豆子、魚軟.....等。


第二層的菜色

東西很多....鴨肉、貝類、牛蒡、魚板....

蠻多"魚"的相關製品。醃魚或是魚卵...等等。

不過口味都差不多

就是日式的甜甜鹹鹹，或是帶點酸甜的口味。




第三層比較豪華。

蝦、小捲、雞肉、豬肉、煎蛋等料理



全部平放在桌上，很壯觀耶！！



因為都是冷菜，所以我們還配熱白飯吃。

不曉得日本人是不是單吃？

因為口味其實蠻重的，我狂配白飯耶：p

好不好吃呢？

Eric吃不慣冷冷的菜，他不愛。

這樣的口味女生們比較愛，Fion也覺得蠻好吃的，可能我愛日式口味吧。

托小姑的福，讓我們有這樣道地的日本新年料理享用~

是既新鮮又特別體驗！