有了麵包機~在家自己做麵條變得更容易了^^
好幾年前，Fion爸媽就給了我一台可以做麵條的製麵機
老實說~雖然每次看爸媽做麵條都覺得很容易很快速
但每次回到家想要自己做卻又變得不是那麼低一回事....
瞬間又覺得好像有點麻煩+複雜了~(說穿了就是"懶"嘛，哈哈!!)
之前在考慮買麵包機的時候有一點很吸引我
就是可以把麵包機當"揉麵機"
如果我想要做麵條，便可以省去一個麻煩的步驟
這樣一來不就是簡單又輕鬆許多呢，齁齁~~
以下是我使用麵包機搭配製麵機製作雞蛋麵條的方法:
雞蛋麵條
中筋麵粉 1000g
鹽 20g
蛋 50g(一個)
水 350g
PS:如果想要比較Q彈的口感 麵粉部分可以改成 中粉900g+玉米粉100g
麵包機操作；
1.把所以材料丟進麵包機容器
2.選擇品項30
15分鐘揉麵結束後把麵團取出
另外要準備一些"高筋麵粉" 過程中要"灑粉"用的
Marcato製麵機是今天做麵的主角!
收藏了好幾年終於可以拿出來使用了^^
這台機器是不能水洗的
所以一開始我必須用麵團來清潔它
在三個要使用的滾輪中反覆進出
清潔完畢後就可以來製作啦!
步驟1 (寬度調1)
麵團分成兩份長條狀
我們拿其中一份先放進壓平
步驟2
出來後灑粉對折，用寬度1再壓一次
出來後灑粉對折，之後用寬度2壓一次
步驟3
麵皮出來後都要灑些粉....之後都不用再對折了!
用寬度4,寬度5各壓一次
壓好的麵皮變得又長又大一片~~
表面很光滑，漂亮!!!
步驟4
放入寬麵滾輪中,搖桿搖搖搖........麵條就出來了!!!
步驟5
麵條出來到一定長度後，用刮板切斷 (我的刮板失蹤所以用菜刀代替:P)
再灑點玉米粉這樣就完成囉!
有些朋友會問，搖桿子會費力嗎??
呵呵～不會費力啦，很輕鬆，連小朋友都可以搖喔!
Lawrence搖的是不是很有架式呢?
倒是一旁乾瞪眼的Ray一副也很想玩的樣子..
呵呵~~這機器做麵條的真的很吸引小朋友的目光
所以媽媽做麵條的時候也可以找孩子一起來幫忙
也頗有樂趣喔^^
粗麵做完接著換作細麵步驟都一樣
麵條做好後如果不馬上吃
可以曬一下太陽，或是用烤箱45度烤乾也可以
然後放冷凍保存~
不過這次做得麵，我用成一坨一坨後直接放冷凍
之後煮來吃也很OK，沒有黏一起，也不會糊掉喔^^
自己做的麵，很不錯吧!!
這是用機器壓出來的"粗麵"
這是細麵
麵條完全天然，沒有添加物，給家人吃非常放心喔 ^^
這天做好麵馬上煮來吃'
我愛粗扁麵
孩子們吃番茄肉醬細麵
好吃唷!!
大人版本
好好吃~~
不過~~最愛的還是牛肉麵!!!
看吧! 買了麵包機~
可以做麵包，也可以做麵條，是不是很超值
而且我的烤箱和製麵機也都跟著重見天日，效益更是達到極致
這次做雞蛋麵很成功，下次來試試真正的"義大利麵"
一定也很好吃!!!
PS:如果沒有麵包機，可以參考這篇的做法來做麵(但必須要有製麵機喔)
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