Fion的甜蜜城堡

趁著上週末回娘家,Fion跟Fion爸學習了做麵條
本來只想搬一台機器回台北自己玩玩看的~
可是Fion爸堅持一定要親自示範,(他說要看一次才會做拉~)
於是,不到一個小時,一堆麵條就製作完畢了!
呵呵~那就帶回台北慢慢吃吧:P
這就是連吃兩天的"牛肉乾拌細麵"~~好吃好吃唷


雞蛋麵條
中筋麵粉 900g
玉米粉     100g
鹽               20g    
蛋    50g(一個)
水           350g


主角登場~~壓麵,製麵機

對這機器...Fion真的是太太太....熟悉了~
小時後,Fion媽用這機器做包子,饅頭...Fion就是旁邊的小幫手


嗯!!言歸正傳~~~~
那天我們重新啟用一台新的機器,所以要先用麵團仔細清理一下,
反覆進~出~等麵團上沒有沾黏黑點就乾淨了!

 

 
步驟一
把蛋,鹽加入水中拌勻

 
步驟二
蛋水倒入麵粉中(玉米粉也已經在裡面了)
用刮刀攪拌

 
步驟三
倒岀麵堆....要把它柔成麵團,配合刮刀比較好操作喔!

 
 
步驟四
分成四等份,桿成長條狀


 
步驟五
寬度調1
麵皮放進壓平.....


 
步驟六
出來後灑粉對折,用寬度1再壓一次
出來後灑粉對折,之後用寬度2壓一次


 
步驟七
麵皮出來後都要灑些粉....之後都不用再對折了!
用寬度4,寬度5各壓一次


 
步驟八
放入寬麵滾輪中,搖桿搖搖搖........麵條就出來了!!!

 
步驟九
麵條一定長度後用刮板切斷,灑玉米粉,完成

 
麵條做好後如果不馬上吃,可以曬一下太陽,乾了放冷凍
或是用烤箱45度烤乾也可以~~~



想做細麵就放入細麵滾輪
 
前面作法都一樣


細麵完成



機器清理
 
千萬不能水洗喔!!
只要用刷子,和長竹籤就可以把卡住的麵粉屑挑出


 
反面也要仔細清理
完成後用乾布擦拭即可~
恢復亮晶晶喔!

 
放入盒內收藏~~
倒過來比較好放喔!!!


麵條製作大成功!
這次的麵算是家常麵條,
改天Fion來試做義大利麵條看看
Fion爸還說...下次回娘家要教饅頭...
下下次是包子....挖哩勒~~~課程還真滿阿



PS:這機器是義大利進口的,SOGO賣的超貴...
因為Fion爸有開班授課,所以都便宜賣學生,
Fion網拍也有幫忙加減賣拉~
有興趣的朋友可以去找找!(最低價的喔)


PS:想買的人~可去露天搜尋賣家帳號
yshing2000