雞蛋料理是媽媽們最常做給孩子們吃的餐點之一
當然Fion也沒有例外:P
蒸蛋、炒蛋、煎蛋、滷蛋，湯蛋幾乎天天輪番上陣
雖然孩子吃不膩~但掌廚的我還真有點煮到乏味了(阿不然是想要多有趣~)
為了追求新的變化，Fion突然想來試試日式餐桌上常出現的--玉子燒(厚蛋燒)
而為了做出完美的玉子燒，我也特地敗了一把專用的煎蛋鍋
這種鍋小小的價錢是不會貴到那裏去，逛了幾個賣場比較之後
最後決定還是買質感讓人滿意的無印良品鋁製氧化鋯煎蛋鍋<---(點我)
(PS:我在7net網站買的，使用-->(請點)折價券還可以折50喔! )
上網搜尋一下食譜，做法大致雷同
以下是我自己覺得適合我們家口味的做法
日式玉子燒準備材料
蛋4顆、柴魚醬油、味醂、糖、煎蛋鍋
作法
1.四顆蛋一打散並加入<柴魚醬油一小匙、味醂一大匙、糖三小匙>
2.倒點油熱鍋，並在鍋子四周也塗抹油
3.開始第一次倒蛋汁，大約是蓋滿鍋子的量，這時要注意火不能太大
4.感覺八分熟時就可以開始來捲了，從外往內的方向，捲好後再往外推
5.塗抹一點油，再次倒入蛋汁，記得把第一次捲好的蛋往上抬一下，
讓蛋汁可以流到下面，這樣才可以結合在一起
6.等蛋汁八分熟，再次從外往內捲，捲好再往外推
7.重複步驟345蛋汁用完就完成
8.最後是整形，可用鍋鏟把蛋壓方正，順便讓蛋表面的顏色再上深一點，比較美
9.完成
下面是作法的圖解，不過因為是第一次做
一邊拿相機一邊煎蛋整個手忙腳亂
雖然不是每個步驟都有圖，但是也是有參考價值的啦^^"
四顆蛋一打散並加入<柴魚醬油一小匙、味醂一大匙、糖三小匙>
熱鍋
鍋子四邊也要抹油
第一次放蛋汁，感覺八分熟時就可以開始來捲了，
從外往內(右往左)的方向，捲好後再往外推
捲好往外推之後，鍋底再塗抹一點油再到蛋汁
(上一次捲好的蛋要往上抬一下，讓蛋汁可以流到下面，這樣才可以結合在一起)
不斷重複步驟345
捲好往外推，倒蛋汁前塗抹一點油 (用刷子，或是用廚房紙巾沾油塗抹都可)
最後一層完成，開始整形~~
用鍋鏟壓成四四方方
記得放涼後再切會比要美喔^^
然後蛋不要打得太均勻就會呈現這樣黃黃白白的效果，也算是美吧~哈!
玉子燒冰過之後再吃，涼涼的~~甜甜的，整個就好日式，也好好吃阿:P
沒想到第一次做玉子燒就上手，看來鍋子真的買對了XDD
當然啦，除了"工欲善其事，必先利其器"之外~
我覺得"步驟"搞清楚(示範影片多看幾次)也很重要，
不然蛋熟的很快，遲疑一下可能就過熟囉~~
這我參考的YouTube影片 http://youtu.be/gOqPVxwQUN8
想做這道玉子燒的朋友可以先看一下，幫助很大喔~
進階版: 海苔玉子燒
前幾天因為要幫Lawrence做戶外教學的便當
玉子燒理所當然就成了我最好表現的便當菜色~
不過這次想變個花樣，來個海苔玉子燒吧 ^^
海苔玉子燒準備材料:
壽司用海苔一片、蛋4顆、柴魚醬油、味醂、糖、煎蛋鍋
海苔玉子燒的做法跟原味玉子燒作法是一樣的
差別就在於"何時放上海苔"
首先用食物剪剪兩片跟煎蛋鍋一樣大小的海苔
之後開始來製作玉子燒
在第一層蛋要卷起來之前，先舖上海苔(如上圖)
之後捲起來，在倒蛋汁........(作法看前面)
再來第二層的海苔，我放在第三次倒蛋汁時
這時放海苔的"面積"變得比較小
所以海苔必須比之前的小片一點
但是，我後來發覺，海苔也可以跟鍋子一樣大
只是你必須把先前的蛋捲先拿起來，再倒蛋汁，然後再放海苔
放好海苔，之後步驟都一樣了~
半夜完成的海苔玉子燒
是低~~~為了做便當還要加班，這小子最好是明天給我吃光光!!
捲個海苔賣相加分，口感也更為豐富 (吃起來滿滿海苔香阿~~)
呵~~獻醜了，這是那天Lawrence戶外教學的便當
因為便當盒太小加上少爺有點挑所以在菜色上沒有很好發揮
簡單的菜色，鮭魚飯糰+海苔玉子燒+花椰菜+水果
夏天的便當還是不要太複雜，好怕壞掉喔^^
第一次認真幫Lawrence做便當，當然很在乎"便當有沒有吃光光"這件事
嘿嘿~~當然有喔!!!
回來時Lawrence還跟我報告好多同學都帶御飯糰阿，他的便當看起來最好吃!!
噗~~有吃完就好，媽媽我大夜班+上早班就值得的了啦!
那今天的玉子燒分享就到這囉，做法其實挺簡單的
有興趣的大家可以做做看喔^^
最後再貼一下7net的折價券，有需要購物的朋友請自行取用喔
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