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有了麵包機~在家自己做麵條變得更容易了^^

 

好幾年前,Fion爸媽就給了我一台可以做麵條的製麵機

老實說~雖然每次看爸媽做麵條都覺得很容易很快速

但每次回到家想要自己做卻又變得不是那麼低一回事....

瞬間又覺得好像有點麻煩+複雜了~(說穿了就是"懶"嘛,哈哈!!)

 

之前在考慮買麵包機的時候有一點很吸引我

就是可以把麵包機當"揉麵機"

如果我想要做麵條,便可以省去一個麻煩的步驟

這樣一來不就是簡單又輕鬆許多呢,齁齁~~

 

 

以下是我使用麵包機搭配製麵機製作雞蛋麵條的方法:

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雞蛋麵條

中筋麵粉 1000g

鹽               20g    

蛋           50g(一個)

水           350g

 

PS:如果想要比較Q彈的口感      麵粉部分可以改成  中粉900g+玉米粉100g

 

 

 

麵包機操作;

1.把所以材料丟進麵包機容器

2.選擇品項30

 

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15分鐘揉麵結束後把麵團取出

另外要準備一些"高筋麵粉" 過程中要"灑粉"用的

 

 

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Marcato製麵機是今天做麵的主角!

收藏了好幾年終於可以拿出來使用了^^

 

 

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這台機器是不能水洗的

所以一開始我必須用麵團來清潔它

在三個要使用的滾輪中反覆進出

清潔完畢後就可以來製作啦!

 

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步驟1  (寬度調1)

麵團分成兩份長條狀

我們拿其中一份先放進壓平 

 

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步驟2

出來後灑粉對折,用寬度1再壓一次

出來後灑粉對折,之後用寬度2壓一次

 

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步驟3

麵皮出來後都要灑些粉....之後都不用再對折了!

用寬度4,寬度5各壓一次

 

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壓好的麵皮變得又長又大一片~~

表面很光滑,漂亮!!!

 

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步驟4

放入寬麵滾輪中,搖桿搖搖搖........麵條就出來了!!!

 

 

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步驟5

麵條出來到一定長度後,用刮板切斷 (我的刮板失蹤所以用菜刀代替:P)

再灑點玉米粉這樣就完成囉!

 

 

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有些朋友會問,搖桿子會費力嗎??

呵呵~不會費力啦,很輕鬆,連小朋友都可以搖喔!

 

 

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Lawrence搖的是不是很有架式呢?

倒是一旁乾瞪眼的Ray一副也很想玩的樣子..

呵呵~~這機器做麵條的真的很吸引小朋友的目光

所以媽媽做麵條的時候也可以找孩子一起來幫忙

也頗有樂趣喔^^

 

 

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粗麵做完接著換作細麵步驟都一樣

麵條做好後如果不馬上吃

可以曬一下太陽,或是用烤箱45度烤乾也可以

然後放冷凍保存~

不過這次做得麵,我用成一坨一坨後直接放冷凍

之後煮來吃也很OK,沒有黏一起,也不會糊掉喔^^

 

 

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自己做的麵,很不錯吧!!

 

 

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這是用機器壓出來的"粗麵"

 

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這是細麵

 

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麵條完全天然,沒有添加物,給家人吃非常放心喔 ^^

 

 

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這天做好麵馬上煮來吃'

 

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我愛粗扁麵

 

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孩子們吃番茄肉醬細麵

 

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好吃唷!!

 

 

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大人版本

 

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好好吃~~

 

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不過~~最愛的還是牛肉麵!!!

 

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看吧! 買了麵包機~

可以做麵包,也可以做麵條,是不是很超值

而且我的烤箱和製麵機也都跟著重見天日,效益更是達到極致

這次做雞蛋麵很成功,下次來試試真正的"義大利麵"

一定也很好吃!!!

 

PS:如果沒有麵包機,可以參考這篇的做法來做麵(但必須要有製麵機喔)

請點------>Marcato製麵機~*自己做麵條 

 

 

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