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之前Fion爸教我用全蛋打發的方式來做鬆餅麵糊 -->來做好玩又好吃的鯛魚燒&甜甜圈

其實也就是海綿杯子蛋糕的作法~

試過了用Vitantonio鬆餅機做起來很成功,杯子蛋糕應該也會如此吧

某個孩子午睡的下午決定犧牲睡眠來挑戰看看

-----我獨挑大樑的烘焙初體驗 ^^

 

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準備材料有:

 

雞蛋(常溫)          150%            150g (三顆)

細砂糖                   80%             80g  (減糖配方)

低筋麵粉               100%           100g

奶水(奶粉+水)       20%             20g

沙拉油                   20%             20g

 


 

準備半鍋熱水約70~80度,待會兒隔水加熱用。

 

PS: 雞蛋不能是冰的,如果沒有常溫蛋或是來不及退冰

      冰雞蛋可以用40~50度左右熱水退冰。

 

 

作法

 

步驟1:麵粉過篩

步驟2:開始打蛋,必須隔水加熱,使用兩個鋼盆,下面那個裝70~80度熱水

           PS:隔水加熱的用意是使糖快點溶化然後也會快點打發。

步驟3:接著加入砂糖,請分三次倒入,比較好打發。

步驟4:倒入麵粉,輕輕拌勻。

步驟5:加入沙拉油 和 奶水

步驟6:再次拌勻,這樣雞蛋糕麵糊就完成囉!

步驟7:將麵糊倒入杯子蛋糕容器,差不多九分滿

步驟8:烤箱180度預熱十分鐘,開始烘烤約20分鐘

        (每台烤箱性質不一,需要自己觀察喔!)

 

 

因為這次一個人做不好拍照,所以打發過程的照片使用上次的^^

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開始打蛋,必須隔水加熱,使用兩個鋼盆,下面那個裝70~80度熱水

 

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接著加入砂糖,請分三次倒入,比較好打發

 

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建議一定要使用電動打蛋器

 

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漸漸低表面出現「紋路」就是快好了

 

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用手指沾一點起來,看看是否有尖尖的尾巴~

有的話就OK囉!!

 

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倒入麵粉,輕輕拌勻。

 

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加入沙拉油 和 奶水

 

 

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再次拌勻,這樣雞蛋糕麵糊就完成囉!

 

 

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把麵糊倒入杯子蛋糕容器,我倒約八分滿,烤起來感覺不夠高,九分滿會比較美~

送入烤箱180度烤約20分鐘

 

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這是Fion第一次自己用烤箱烤蛋糕,在跟它不熟的情況下

出爐的結果~~似乎有點烤過頭 ^^"

 

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如果高一點真的會比較好看齁^^

沒關係,這樣我已經很滿意了,至少沒燒焦而且而算不錯吃哩:P

 

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超基礎的烘焙入門我終於達成了~~

哈~~之前仗著爸媽會做我們吃所以我根本就懶得自己弄

搞得烤箱買了也只是烤肉而已....

而最近可能是賢妻良母上身,開始想做點心給孩子吃了

忙了一個多鐘頭的成果,也是小有成就感哩 ^^

 

 

 

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應該是烤太久+溫度太高.... 我用200度考了25分鐘...^^"

表面就點乾....不過雖然如此,自己做的吃起來果然不一樣

沒有添加香料~只有濃濃雞蛋香,不敢說超美味(還有進步空間)

但給孩子吃真的很放心!!!

 

 

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幸福的寶貝~午覺起來馬上有點心吃 !!

 

 

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哈哈~~~很捧場哩!!

 

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默默低就塞了一顆囉~~

對啦,就是這樣~看到孩子吃的開心,媽媽忙一點累一點也值得

可能也就是這樣吧......

我我我....前幾天敵不過大家的勸敗入手了麵包機...

現在正在培養感情中,相信很快滴~~

你們就可以看到我的分享文囉 ^^

 

 

歡迎加入Fion的紛絲團
隨時來鞭策我的麵包機使用進度^^

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Fion 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • Jasminelady
  • 吃蛋糕也要check it out 是怎樣!?
    我快笑死!哈哈哈
  • 沒辦法~只要看到相機對著他就是這樣^^"

    Fion 於 2014/05/20 00:50 回覆

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