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ㄟ黑黑...這幾天忙著追劇,一不小心部落格這邊又荒廢了 ^^"

趁著即將追劇完畢前的失落心情之自我調適空檔(相信有人會懂XD)

趕緊把之前說好的無添加物雞蛋糕做法來跟大家做個分享吧~

 

 

 

話說買了Vitantonio鬆餅機的當週週末,Fion便迫不及待想馬上來開機來測試~

看看這台"郎郎歐露"的鬆餅機~是否真的像傳說中說的那樣好用?

本來想說~剛好Fion爸媽上來探孫那就請他們盯住孩子們

我自己一個人趕緊在廚房用現成鬆餅粉弄一弄

沒想到,Fion爸一聽到我要做鬆餅,馬上提出他來教我做雞蛋糕這主意~

哦~聽起來是不錯,就正當我還在考慮時,Fion爸也已經衝到樓下買麵粉去了

父親行動如此快速女兒我也只能欣然接受阿XDD

 

不過話說回來啦,有這樣的機會當然學阿,

除了親自免費教學哪裡找之外,再來就是Fion爸說"非常簡單"囉~

準備好材料和器具,便叫Lawrence進來廚房standby

親子烘焙說開課就開課!! Let's Go!!

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無添加物雞蛋糕準備材料有:

 

雞蛋(常溫)          150%            150g (三顆)

細砂糖                   90%              90g  (減糖配方)

低筋麵粉               100%           100g

奶水(奶粉+水)       20%             20g

沙拉油                   20%             20g


 

準備半鍋熱水約70~80度,待會兒隔水加熱用。

 

PS: 雞蛋不能是冰的,如果沒有常溫蛋或是來不及退冰

      冰雞蛋可以用40~50度左右熱水退冰。

 

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步驟1:麵粉過篩

這部分交給小幫手Lawrence來處理~

 

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步驟2:開始打蛋,必須隔水加熱,使用兩個鋼盆,下面那個裝70~80度熱水

 

PS:隔水加熱的用意是使糖快點溶化然後也會快點打發。

 

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步驟3:接著加入砂糖,請分三次倒入,比較好打發。

 

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用電動打蛋器省時又省力

(使用棒狀打蛋器也可以,但就是會非常累^^")

 

 

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可以看的出來蛋液的變化

顏色越來越白囉

 

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漸漸低表面出現「紋路」就是快好了

 

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用手指沾一點起來,看看是否有尖尖的尾巴~

有的話就OK囉!!

 

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步驟4:倒入麵粉,輕輕拌勻。

 

 

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記住!是用拌的喔,避免過度的攪拌免的又把打發的蛋液搞扁啦~

 

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步驟5:加入沙拉油 和 奶水

 

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步驟6:再次拌勻,這樣雞蛋糕麵糊就完成囉!

 

 

接著來烤蛋糕了,今天使用適合蛋糕口感的「鯛魚燒烤盤」和「甜甜圈烤盤」

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插電後機器開始預熱(紅燈),約五分鐘後,綠燈亮便可以開始製作囉!

 

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烤盤要不沾一定要抹油,可使用「沙拉油」或是「無鹽奶油」

因為沒弄清楚,我用家裡現成的含鹽奶油,結果發現烤出來的東西上色就會不均勻

真的是小細節都不能疏忽呢 ^^"

 

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加入麵糊,要達到有表面張力出現的份量喔~

倒是Vitantonio的鯛魚燒烤盤,比想像中小耶~

要加料的話,底部先倒一層麵糊,之後中間放一小陀"花生醬"之類的

最後在蓋一層麵糊。

其實如果不加料也可以呀,完成後就是一尾魚兒雞蛋糕^^

 

 

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烤好的鯛魚燒,很可愛,顏色也非常"自然",就是手感十足的樣子啦,哈:p

 

至於鬆餅機的使用,其實沒啥技巧,比較重要的應該是如何抓"時間"

到底要烤多久阿? 說明書說3~4分鐘

但烤盤不同﹑或是麵糊的成分不同其實時間也不太一樣,

這次我試驗我覺得鯛魚燒大約要3分20秒。

如果怕失誤...三分鐘時就可以偷偷打開看顏色再來看看還需要烤多久?

 

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這尾是有包花生醬的。

 

 

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這尾是單純的雞蛋糕,組織蓬鬆綿密,吃起來QQ的非常有口感

完全沒有添加物也可以烤的這麼漂亮好吃喔!

 

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Lawrence立馬抓了一尾嗑了起來!!

 

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超愛的,由其是有花生醬魚,整個就是美食來著的阿~~

 

 

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再來換Lawrence最期待的甜甜圈烤盤

 

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哈哈...先給大家看看失敗的作品....^^"

真的很掉漆,整個焦黑然後顏色也上色不均

烤太久?或是含鹽奶油造成的?...有待調查......


  

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倒是Lawrence很無所謂的說:「馬麻這是巧克力口味嗎」

然後就默默低拿牙籤把甜甜圈該有的動戳出來

 

 

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其實看久了也有另一種殘缺的美感~~ (癖咧)

 

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最後一輪時間上掌控好,顏色正常多了:p

 

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Lawrence繼續做他戳洞的工作

 

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成功了啦 (轉圈灑花大熱舞)!!!

 

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超可愛的迷你甜甜圈~

 

 

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一次塞兩個!這是開心過頭的意思嗎XDD

 

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好好吃,本來還嫌說怎麼沒有巧克力醬

但是吃了一口之後完全沒在提了啦

是不是非常好吃!!

自己做的外面賣的哪能比,吃起來自然﹑健康,更沒有奇怪的味道~

看孩子吃開心下午的小小忙碌也值得了啦!

 

如果沒有這台鬆餅機,一樣的配方也可以做杯子蛋糕

或是用其他的模型烤盤

例如這個好吃雞蛋糕自己做~*fujidinos綜合造型雞蛋糕製造鍋。鬆餅鍋 

媽咪們都可以試做看看喔!

 

 

[開箱]廚房新玩具~*Vitantonio粉紅鬆餅機 

 

陸陸續續還會有Vitantonio鬆餅機的試做報告

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Fion 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • Jasminelady
  • 世上只有阿公好~~~~~~
    有很會買的媽咪也很好啦
  • 所以是誰比較好???
    硬要比XDDD

    Fion 於 2014/04/19 01:42 回覆

  • 小環
  • 在家裡DIY耶!!!
    雞蛋糕看起來很專業,可以賣了哈
  • 有小孩之後
    DIY家常便飯
    哈~~以後你會懂得XD

    Fion 於 2014/04/19 01:44 回覆

  • 悄悄話
  • Doris
  • 請問台灣可買到嗎? 謝謝你
  • FB 鬆餅社團可買
    或是請日本代購
    台灣的店面我就不太清楚了 ^^"

    Fion 於 2015/07/17 12:10 回覆

  • 楊肉圓
  • 試過網路上的上百種雞蛋糕食譜,這次使用了妳的食譜終於成功了,有妳真好,謝謝
  • 不客氣! 看到你試做成功我也很高興^^

    Fion 於 2016/06/12 19:56 回覆

  • 城雅
  • So Nice ! 想知道 鯛魚行的烤盤那兒有賣
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