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哇!這一桌的好料也太豐盛了吧!!
這陣子不知怎樣Fion整個超想吃麻辣鍋的
說也奇怪，懷二寶之後好像特愛重口味耶....辣的、酸的特別想吃!
但身為孕婦的我吃太辣好像不太好，而且麻辣湯底好像都會有中藥....所以能忍則忍吧 >//<
可是就當Fion在忍耐的同時，好死不死就接到"藍公館麻辣鍋"的用餐邀請
我發四，因為懷孕的關係，我本來是打算要拒絕的.......
可是當我看到藍公館特色說明的其中一點~
｢湯頭完全不加任何中藥及化學辣油調味，也完全不添加任何香精和肉精，
精緻湯頭每天需燉煮12小時，才能呈現正宗四川麻辣鍋的風味。｣
我我我.....我改變主意了 ^^"
沒有中藥和其他添加的湯頭，只要不要吃太辣，孕婦似乎也很OK
嘿嘿~ 馬上訂位先! 我要大快朵頤這來得好不如來的巧低麻辣鍋囉 (歡呼~)
也許有些人藍公館麻辣鍋不太熟悉，但其實他的來頭不小喔!
藍公館是開業20多年的老字號，最早時期是在和平東路的路邊攤賣麻辣鍋，
由於擠到水洩不通，於是移到樂利路，人氣依然紅不讓，據說是許多明星藝人擁護的麻辣鍋店，
劉德華甚至包場辦慶生，造成樂利路大塞車的奇景。
原本藍哥已經打算退休，但卻有許多老饕客們捨不得，造就了藍公館的重生~
這天我們來到藍公館光復南路巷弄中的新址，店內桌數並不多，
是因為老闆藍哥希望來的人能像朋友一樣坐的舒服，吃的自在，
絕不因為賺錢的考量把客人擠得像沙丁魚。
說道老闆藍哥，他是正統的重慶人，傳承自雙親，把最正統的麻辣鍋口味從四川延續到台灣來
所以這兒的麻辣湯頭可是道道地地的四川味喔!
它沒有複雜的中藥配方和化學添加，只有利用牛骨、牛小排帶出的鮮美湯頭。
來到藍公館，Fion建議湯底可以點｢正宗鴛鴦鍋｣，紅湯白湯的美味一次嚐盡~
另外食材方面，Fion發現這兒並沒有一般麻辣鍋店會出現的｢海鮮｣?
藍哥說~正宗四川鍋其實並沒有海鮮(因為四川距海數萬里)，只有河鮮和湖鮮，
所以每一道菜都是四川當地的原味風貌．
藍公館的醬料台是Fion喜歡的自助方式。
牆上有許多報章雜誌的報導，還有老闆和藝人的合照~
吃麻辣鍋，Fion最在意的就是醬料~
藍公館的沾醬有分｢辣｣和｢不辣｣兩種調和醬
其中不辣的調味醬酸香酸香~很對我的胃口
而辣的真的就很辣囉，嗜辣的朋友包準讓你吃得過癮!
除了調和好的沾醬，然還有其他調味料可依個人喜好來做調整
當然少不了提味的蔥花和香菜~ 而且還有我愛的青蒜耶 (大心!!)
做好準備，準備開鍋囉~
首先登場的是｢正宗鴛鴦鍋｣
不論紅湯或是白湯都有大塊的鴨血和凍豆腐，滿滿的鍋底視覺較果真好!
紅湯，香而不嗆，麻辣帶勁，我們點"小辣"，對於不嗜辣的我們來說剛剛好。
而白湯也不會清清如水，一樣也是牛骨和牛小排熬製的喔~
光喝一口就能感受到它的香濃，很自然很原味，絕不是加"料"調出來的!
來看看當天Fion吃了那些好料吧!
沙朗牛肉
精選小羔羊
手打蝦仁漿
大大蝦仁~真材實料!
白滷腸頭
牛筋
豆腐皮
手工拉麵
還有~
只吃小辣的我一定要配的酸梅汁啦!
超澎湃~~~我現在自己看了又要流口水了>////<
先品嚐麻辣湯頭的鴨血看豆腐! 鴨血煮過之後軟嫩多汁，好吃耶~
而豆腐比較不一樣的是藍公館是用"凍豆腐"，這樣剛好可以吸附滿滿的湯汁。非常夠味!
涮好的沙朗牛，可能平常吃麻辣鍋都習慣點"肥牛"吧
所以這瘦瘦沙朗牛吃起就覺得沒那麼軟嫩，早知道就點"霜降牛"囉~
比起沙朗牛，小羔羊就非常受Fion青睞了~
肉質Q彈頗有咬勁，好吃!
手打蝦漿煮熟後成了鮮美的蝦丸!
也是好好吃喔~~
還有還有~~~~吃麻辣鍋怎麼能少了牛筋與大腸頭!
藍公館的牛筋切得很大塊，下紅湯煮透之後呈現的就是牛筋的軟Q與美味
Fion因為太愛牛筋，整個卯起來狂吃，還跟Eric說因為我是孕婦，所以要多吃一點別跟我搶喔XDD
不過藍哥說....這牛筋我們煮太久了! 哈~是有一點啦，不然一定會更QQQQ
大腸頭也是我的最愛!!
藍公館的白滷腸頭，沒有經過醬油滷製，為的就是要用辣湯來煮他個入味
我覺得因為湯底香辣溫潤，所以煮起來的食材都十分好吃!
所以吃麻辣鍋，首推湯頭阿!!
本來是想點白飯的，因為我想吃之外Lawrence也可以吃~
可是這兒沒白飯喔，但有些麵食的選擇，所以我們點了"手工拉麵"
麵白湯煮，好吃的麵條拿來配辣料剛剛好，不過Lawrence卻說會辣?
原來白湯的湯頭有加胡椒，雖然我們大人吃起來沒辣的感覺，
但小朋友味覺敏感，就會覺得辣辣的~ 雖然如此，Lawrence還是吃了一碗麵啦^^
這次藍公館的正宗四川麻辣鍋體驗，Fion吃的超滿足~
既然吃麻辣鍋，會辣是當然的啦!
不過他們辣吃起來不會不舒服，也不易口躁腹瀉，屬於清爽溫和口味
讓我回家後竟然有想念的感覺.....歐歐~~似乎上癮了XDD
等我生完一定要再揪人回去吃啦!!
藍公館正宗四川麻辣鍋
地址 台北市大安區光復南路72巷七弄四號
(捷運國父紀念館站1號出口)
電話 02-8773-8605
營業時間:晚上5點到凌晨2點半
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痞客邦(官網) http://bluehouse7274.pixnet.net/blog
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