Fion的甜蜜城堡

相隔不到一個月，Fion又再次來到4F COOKING HOME

體驗料理樂趣，享受美味料理 ^^

而這回的主題是 《4F料理生活家課程精選》銷售破萬冊，慶功餐宴





很高興這次的餐宴，不是在早上，而是在下午

讓Fion可以睡飽了再從容赴約 (但似乎也還好，因為我依然在最後一刻才趕到:P)

照慣例，到了馬上有小點心伺候，是看起來十分可口的巧克力泡芙!




還有令人驚喜的小禮物 Le creuset 的迷你鍋吸鐵

可愛!!!  (紫色是我的，紅色的是penny的 ^^)
 


精美食譜~



寬敞明亮的廚房，是每個愛料理人的夢想!!



今天為大家示範的是4F COOKING HOME廚藝總監SOAC老師

簡短的開場之後，便開始我們的第一道菜!


*百里香風味雞肉沙拉*


首先製作油醋醬

特級橄欖油3 X 巴沙米可醋1 X 鹽 X 胡椒 X 橙汁

(PS:玻璃罐真的是製醬汁的好東西!!)


蓋子轉緊後用力搖晃均勻

就是無敵美味的沙拉醬汁了，簡單又方便!




沙拉的材料:

芝麻葉、萵苣葉、藍黴乳酪、焦糖核桃 (這超好吃!!)




烤熟的香料雞腿肉，之後切塊扮入沙拉~




閃閃發亮的開胃沙拉。

清爽的油醋風味帶點水果芳香， 說真的，超級美味!! 

而其中最讓Fion驚艷的是那香脆的焦糖核桃 和藍黴乳酪

讓這道沙拉的口感更具層次，意外的好吃耶




*瑞可達乳酪松子蛋糕*

主要材料 瑞可達乳酪、馬斯卡邦乳酪




老師說這是一道非常容易的蛋糕製作

就是把所以材料加入攪拌送進烤箱就可以!

Fion"看示範"也認同老師的說法.....^^

希望以後回家嘗試也是如此就好:P




所有材料攪拌均勻之後灑上烤過的松子




烤盤塗上奶油再裹上一層麵包屑




之後蹈入麵糊  180預熱，烤約40分鐘






完成後放涼，冷藏一夜後再食用。



香香的松子起司蛋糕!!



*勃根地紅酒燉牛肉*


紅酒燉牛肉Fion在家曾經煮過，當時覺得很搞剛

這次SOAC老師省略了一些傳統的步驟，感覺程序上簡單容易多了

也更讓人也回家有想試做的慾望:P

將牛肋條、紅蘿蔔、西洋芹、洋蔥切塊。加入紅酒醃過醃料即可

之後加入香料、鹽巴 。胡椒，表面淋上一曾橄欖油封上保鮮膜冰入冷藏

醃上一晚。

隔天取出後回溫一下(免的鍋子一下子遇熱會受傷) 大火煮沸，捞掉浮沫再中小火燉煮2~4小時





再來製作濃縮醬

麵粉+番茄糊


加入牛肉湯之慢慢調勻




之後在加進整鍋牛肉裡混合。




另外可以用磨菇培根、和炒珍珠洋蔥當配菜!






紅酒燉牛肉與炒蘑菇培根、珍珠洋蔥、麵包一起盛盤!!

喔喔喔~~太棒了!!!  香氣十足~~~好好吃啊!!

PS: 珍珠洋蔥除了可愛，也好吃，焦糖口味更是讓人陶醉~

 


*火烤乳酪舒芙蕾*

很特別，今天老師示範的是"鹹口味"的舒芙蕾

利用起司+火腿的絕佳組合打造出這絕妙口感!!





嗯嗯~~製作過程有點小複雜~~~

Fion就不多做說明了..........(對不起...請原諒我的懶惰XDDD)












完成後的舒芙蕾

要趁熱享用喔 ^^



火腿口味~

好吃!!






集結永康街4F COOKING HOME各課程的

《4F料理生活家課程精選》在上月銷售已破萬冊囉！




走質感路線的料理書!!

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